Cous Cous

Poné a hervir el cous cous en 4 tazas de caldo de verduras. Tapá y dejalo reposar durante aproximadamente 5 minutos hasta que el agua se absorba. Después, desmenuzá el couscous con un tenedor y reservá.

En una sartén grande, calentá el aceite de oliva a fuego medio. Agregá la zanahoria cortada en rodajas y los floretes de brócoli. No olvides la sal y pimienta. Salteá durante otros 5 minutos hasta que empiece a ablandarse.

Empuja las verduras hacia un lado de la sartén y agrega el couscous cocido al otro lado. Cociná durante un par de minutos, revolviendo el couscous con las verduras y los frutos secos, para combinarlos. ¡Listo!