Pavlova de primavera con frutos rojos

Prepará un pastel delicado con fresas y arándanos inspirado en la bailarina rusa Anna Pavlova: bella, ligera y fina. Tenemos la receta ideal para hacer algo dulce y fácil.

Preparación

Precalentar el horno a 140ºC y preparar una bandeja de horno con papel manteca en la base.

Batir las claras hasta que empiecen a formar cuerpo. Lo ideal es que los huevos estén a temperatura ambiente.

Cuando las claras estén a punto nieve, añadir el azúcar impalpable sin dejar de batir, poco a poco. Cuando el azúcar esté totalmente integrada, seguir batiendo durante 2 minutos. Por último, agregar una mezcla de vinagre y fécula de maíz al merengue, batiéndolo por 1 minuto más, hasta conseguir un merengue firme y brillante.

Pavlova de primavera con frutos rojos

Ingredientes

Animate a preparar el pastel que te va a convertir en el repostero de la familia. Va a ser la infaltable en las ocasiones especiales, ideal para acompañar con un cafecito. ¡Manos a la obra!

Claras de huevo

4

Vinagre de vino blanco

1 cucharadita

Fécula de maíz (maizena)

1 cucharadita

Sal

1 pizca

Crema de leche

1 taza

Azúcar impalpable

1/3 taza

Azúcar blanca

10 cucharadas

Frambuesas

100 gramos

Arándanos

25 gramos

Cerezas

10

Esencia de vainilla

1 cucharadita